Lundi 18 février 2008
Billet d’humeur …
Petites et grandes nouvelles du monde de la planète hôtellerie & restauration pratiquées à des prix normaux … Dernièrement on m’indiquait dans une maison
jet-seteuse et marrakchie qui vient d’ouvrir ( Of Course , encore que sur Tanger à mon avis , on est en train de ramasser cette même inflation tarifaire ) , que des tapas banals servis en
micros quantités étaient facturés « allegretto vivace « 90 dh la portion ! La chasse aux « bécasses « ( le client ) est donc de nouveau ouverte … et
tant que ce volatile d’exception acceptera de se faire plumer avec autant de gourmandise sous couvert de faire « In ou Tendance « , l’avenir restera rose pour toutes ces adresses
« exotiques « qui seraient bien bête , soit dit en passant de ne pas en profiter … et largement encore …
C’est certainement ce qu’on appelle le syndrome de « l’éblouissement du porte feuille » ?
Pandore
La Bergerie a Asni Ouirgane
C’est une « crémerie « dont je vous parle depuis sa création … pas d’esbroufe , des tarifs normaux , Françoise et Christian sur le pont , constamment derrière le
personnel , à s’assurer entre hôtel et restauration que nul ne vient mettre son grain de sable …
Le mari qui ne dételle pas et qui vient de construire deux ou trois nouveaux bungalows , la clientèle est casablancaise et r’batie en majorité , habitués et
copains s’y retrouvent le soir devant la cheminée , un œil rivé sur les montagnes avoisinantes , l’autre sur les « monstres « qui s’égaient dans le parc . Souvent le but de la
manœuvre pour les parents ! taper le carton sur un coin de table ou partir en balade … c’est ce qu’on appelle des week end studieux !!!
La réussite est bien sur au rendez vous , un menu touristique ( vraiment touristique ) à 180 Dh , entrée une excellente quiche , plat principal ce jour là du gibier en
sauce , dessert … évidemment LES W.E inutile de vous faire des illusions sans réservation , vous resterez sur votre faim et obligé de rabattre votre attention gastronomique sur d’autres adresses
dans le secteur …
Le Royal Sultana Club de Ouarzazate
Véronique Coron a ouvert cet hôtel en bordure du lac avec son Epoux ( un chouia nerveux dans son relationnel avec le personnel ) alors qu’ils avaient cotisés toute
leurs vies dans l’industrie de la voiture miniature du coté de Lyon , c’est ce qui s’appelle une drôle de reconversion !
Ouarzazate ressemblait tellement à « la belle endormie « qu’on pouvait bien se demander qui aurait pu la réveiller et susciter des investissements non pas des
grands groupes hôteliers qui sont présents dans le secteur et à l’affut , mais des petites unités à taille humaine qui font le vrai visage du tourisme marocain de charme . De belles
chambres / suites spacieuses avec Tv Satellite , flanquées de salles de bain complètes à des prix qui laissent « rêveur « 700 Dh en single petit déjeuner compris , le tout avec
une superbe vue façon carte postale sur les montagnes avoisinantes et les étendues de sable . Véronique est une angoissée , lorsque j’y suis allé l’hôtel affichait complet , la
patronne était dans ses petits souliers et s’assurait que rien ne coinçait trop aux entournures , résultat un hôtel bien tenu , un restaurant qui tient ses promesses avec des spécialités
originales , goutez entre autre la Mousseline de poissons sauce crustacés , le confit d’agneau , et surtout un vrai Soufflé eu Grand Marnier … Voilà qui devrait vous
changer des approximations façon « yoyo « gastronomique qui sont généralement servies sur Ouarzazate !
Puisqu’on en parle restauration avec des hauts et des hics …. Malheureusement le Relais St Exupéry tenu par un Chef français dont je vous parlais à son ouverture , ronronne
fâcheusement entre cuisine congelée ? et platitude désespérante … Pas plus de changement qualitatif chez Dimitri ! Bref rien ne change vraiment sous le soleil de la capitale du cinéma à
part le Royal Sultana ! .
Les Jardins de Gueliz Jardin du Harti Marrakech
Il est à rebrousse poil de ce qui se fait en ce moment sur Marrakech , rien dans le décor et quasiment tout dans l’assiette … Le bonhomme continue d’étonner et pour
peu qu’on le connaisse , le descriptif qu’il vous dresse de ses plats du jour suffit à ouvrir l’appétit du plus récalcitrant . Sa dernière ponte ? un menu en soirée à 130 Dh TTC ,
choisissez en entrée la salade César qui sans me faire grimper aux murs défendit fort bien les mânes de son créateur américain , en plat principal une entrecôte bien rassie façon
« Café de Paris « sauce excellente , pommes paille pas grasse . Dessert l’Ile flottante à damner un diable … C’est plein comme un œuf et convenez en - on est bien loin des
délires Pi-Poules marrakchis . Il y avait déjà l’offre du déjeuner à 100 dh , entrée buffet de crudités toujours copieux et varié , plat principal dernièrement une aile de raie aux câpres ,
rayon dessert entre autre un Chiiiise Cake délicieux … Que demande le Bon Peuple en plus … « du vin et des jeux « ? Affaire à suivre …
L’ Auberge de la Plage Plage de sidi Kaouki Essaouira
Voilà encore un petit morceau de bonheur mais pour combien de temps encore ? . Y’a pas à se tromper vous suivez les 4x4 et autres voitures surmontées de planches de
surf , et vous tombez pile sur l’ auberge et les accrocs de l’endroit un chouia « baba cool ou même Bo-Bo « , soirées aux chandelles et désormais la fée électricité s’est invitée
dans toutes les chambres …
La patronne « véritable madone des surfeurs « accueille tout son beau monde avec gourmandise , propose le poisson ( vraiment du jour ) apporté par les pécheurs du
coin … dans un menu à 100 Dh … vous avez bien lu comprenant ce soir là : un assortiment de crudités , une terrine de sanglier , un poisson dans sa coque de sel , et un dessert maison
fait avec amour !!! nous assénat elle , en fait un gratin au miel !
Comme malheureusement dans beaucoup de sites d’exception , il semblerait que nos « élégants « promoteurs immobiliers aient senti le fumet des culbutes financiéres
, du monopoly gagnant à tous les coups … en bétonnant secs ici aussi à tord et à travers au mépris d’un éventuel Plan d’ Occupation des Sols ( POS pour les intimes connaisseurs ) .
Résultat Dominic Alabert fait de la résistance et le « drapeau rouge flotte désormais sur la marmite « de l’auberge de la plage , elle ne décolère pas ( moi non plus ) de voir
cette superbe perspective entre mer et ciel complètement dénaturée , sinon massacrée . Au festival des « occasions manquées « , le groupe Marmara a pointé son nez et qui a
laissé à l’abandon un cube de béton de 4 étages de haut à 50 mètres de la mer . L’ Erac semble t’il nous réserve aussi une frottée dont je vous reparlerai , le métre carré se vends désormais
2000 Dh pas d’eau çà on le savait , du sable et du soleil , la végétation a depuis longtemps jetée l’éponge . Cerise sur le gâteau , les ordures deversées sans vergogne dans un trou béant en
pleine forêt !
Tout ce qui précéde au lieu de favoriser un tourisme rural de qualité pour une clientèle sympa’ qui ne demande que du calme, des petits oiseaux , et qu’on leur garde un des
joyaux maritime du Maroc en bon état ! c’est trop demander ? OUI … passez muscade .
Pandore
paru dans la Vie Touristique Africaine du 15 Février 2008
par pandore
publié dans :
pandore.maroc
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